全国牛肉批发均价涨至一公斤 71 元，创两年来新高，受哪些因素影响？

摘要

知乎上有人提出全国牛肉批发均价已涨到每公斤 71 元、创两年来新高，并追问背后的影响因素。原文是提问帖，未提供更多细节，能确认的只有价格水平和两年这个时间跨度。