头部餐饮，集体卖汉堡

摘要

头部餐饮品牌如海底捞、西贝、呷哺呷哺等纷纷推出汉堡产品，掀起一波“集体卖汉堡”的潮流。这一现象背后是中式餐饮寻求增长新曲线的策略：汉堡标准化程度高、出餐快、适合外卖和年轻客群。然而，跨界竞争也考验品牌对西式快餐的运营能力，能否复制汉堡王或麦当劳的成功仍是未知数。